地球飯 ～Tasty, Healthy, Earth-friendly
会　場　日本科学未来館　3階 常設展示ゾーン（ジオ·コスモス前）（東京都江東区青海2-3-6）
開催日　2024年9月11日（水）～12月9日（月）
開館時間　10：00〜17：00（入館券の購入および受付は16：30まで）
休館日　火曜日
入場料　入館料のみ（常設展 大人630円、18歳以下210円、または常設展＋ドームシアター大人940円、18歳以下310円）
イベントページ　https://www.miraikan.jst.go.jp/events/202409113631.html
日本科学未来館URL　https://www.miraikan.jst.go.jp/
お問合せ　TEL　03-3570-9151
主　催　日本科学未来館
取材協力　林 芙美氏（女子栄養大学 栄養学部 准教授）

　日本科学未来館は、研究開発の「いま」を見せるシリーズ「Mirai can NOW（ミライキャンナウ）」の第8弾として、特別企画「地球飯（ちきゅうめし） ～Tasty, Healthy, Earth-friendly」を9月11日（水）～12月9日（月）に開催します。
　本企画の会場では、日々の食が生産から食卓に届くまでの過程で環境や健康に与える影響や、食品ロスに関する問題を体験型の展示やパネルで紹介します。
　さらに、「プラネタリー・ヘルス」の考え方を取り入れた健康的な食事を研究する林芙美さん（女子栄養大学 栄養学部 准教授）の協力のもと、地球環境にやさしい食事の整え方や、地球や人への影響が小さいたんぱく質の段階的な取り入れ方なども提案します。
　また、食を通してウェルビーイングに取り組む料理研究家のコウケンテツさん、長谷川あかりさんが考案したオリジナル料理のレシピも公開します。

料理研究家 コウケンテツさん、長谷川あかりさんからのコメント
　本企画に協力いただいたお二人から、以下のようなコメントをいただきました。

料理研究家 コウケンテツさん
　私は子どもとよくお互いに食の話をしています。生産者の方やその地域の食文化の話、子どもが参加しているフードレスキュー隊の話など、話題はさまざまです。このように日々の生活の中で食について話すことも自分なりに『地球飯』を取り入れていくことにつながると思います。
　料理研究家 コウケンテツさん

プロフィール
　料理研究家。旬の素材を生かした手軽でおいしい家庭料理を提案し、テレビや雑誌、講演会など多方面で活躍中。また30か国以上を旅し、世界の家庭料理を学んだ経験も持つ。

料理家　管理栄養士 長谷川あかりさん
　「つくる人(自分)にやさしく、食べる人(自分)にもやさしいレシピを」これは私がレシピをつくる際に大切にしている言葉ですが、今回このお話をいただいたとき、人だけではなく地球にとっても優しいレシピをつくっていくことが料理家としての使命なのだと改めて考えさせられました。あまり難しく考えすぎず、目の前にある食物を大切に調理しおいしくいただくことから一緒に始めていけたらと思います。
料理家　管理栄養士　長谷川あかりさん

プロフィール
　料理家、管理栄養士。10歳から子役・タレントとして活動、さまざまな番組に出演する。大学で栄養学を学んだ後、SNSで始めたレシピ投稿が大反響を呼び、人気アカウントに。現在、雑誌、Web、テレビなどで幅広くレシピ開発を行っている。

■日本科学未来館一般情報

日本科学未来館（江東区青海）